एक देहाती लेकिन परिष्कृत नमकीन पाई, जिसमें ताज़ा पालक की मिठास और हर्डे की ताजगी अंडों और क्रीम की मलाई में मिलती है, सभी का अद्वितीय परमीज़ान रेज़्ज़ियानो (24 महीने पुराना) के स्वाद से बढ़ाया गया। इसे ऐपेटाइज़र, सिंगल डिश या शानदार ब्रंच के लिए आदर्श।
पालक और हर्डे को अच्छे से धो लें, फिर हर्डे को पतले छल्ले में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और हर्डे को 2 मिनट तक पका लें। पालक डालें, थोड़ी मात्रा में नमक डालें और उन्हें तब तक पकाने दें जब तक पानी न निकल जाए (4-5 मिनट)। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बिस्कुट की आटा को 24 सेंटीमीटर के पैन में डालें, बटर पेपर से ढकें। नीचे को कांटे से छेद दें।
एक बाउल में अंडे को क्रीम के साथ फेंटें, उसमें कद्दूकस किया हुआ परमिज़ान रेज़्ज़ियानो, नमक, काली मिर्च और जायफल (यदि आपको पसंद हो) डालें।
पैन के नीचे भुने हुए पालक और हर्डे को डालें, फिर अंडे और क्रीम के मिश्रण को ऊपर डालें। चम्मच से समतल करें।
पहले से गरम किए गए 180 डिग्री सेल्सियस के स्टैटिक ओवन में लगभग 35 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और भरवां mixture अच्छी तरह से सेट न हो जाए।
क्विच को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इससे यह अधिक सघन और स्वादिष्ट हो जाएगी।
24 सेंटीमीटर का पैन
बटर पेपर
पैन
बाउल
कांटा
फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखें। इसे कमरे के तापमान पर या थोड़ा गरमागरम भी अच्छी लगती है।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 11.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| बिक्री | 0.12 |
