पालक, ताज़े हरे प्याज़ और पार्मिज़ान रेग्ज़ियानो वाक्के रोसे क्विच

पालक और हरे प्याज़ को अच्छी तरह धो लें, फिर हरे प्याज़ को पतले गोल टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गरम करें और हरे प्याज़ को 2 मिनट तक भूनें। पालक डालें, हल्का नमक डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि उनका पानी न सूख जाए (4-5 मिनट)। ठंडा होने दें।

पास्ता ब्रिसी को 24 सेमी के टिन में फैलाएं, जो बेकिंग पेपर से ढका हो। एक कांटे से नीचे के हिस्से को छेदें।

एक कटोरे में, अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान रेग्ज़ियानो वाक्के रोसे, नमक, काली मिर्च और जायफल (यदि आपको पसंद हो) डालें।

टिन के नीचे भुने हुए पालक और हरे प्याज़ को फैलाएं, फिर ऊपर से अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें। एक चम्मच से समतल करें।

पहले से गरम स्थिर ओवन में 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और भरावन अच्छी तरह से जम न जाए।

क्विच को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इससे यह अधिक सघन और स्वादिष्ट हो जाएगी।