इतालवी परंपरा की एक क्लासिक साइड डिश को गोरमेट अंदाज में फिर से प्रस्तुत किया गया है: फिनोच्ची को ओवन में पकाया जाता है जब तक वे सुनहरे और मलाईदार न हो जाएं, पार्मिज़ियानो रेज्जियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे के कारण, जिसका स्वाद नाजुक, सुगंधित और स्थायी होता है। एक सरल व्यंजन जो अपनी खुशबू और स्वाद के लिए सभी को जीत लेता है।
फिनोच्ची को अच्छी तरह धोएं, कठोर बाहरी हिस्सों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें और फिनोच्ची को 7-8 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर उन्हें छानकर किचन पेपर पर सुखाएं।
एक बेकिंग डिश (या ओवन के लिए कड़ाही) को मक्खन लगाएं और फिनोच्ची को रेडियल रूप में व्यवस्थित करें।
फिनोच्ची पर दूध डालें, पार्मिज़ियानो रेज्जियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे की एक उदार कद्दूकस छिड़कें (थोड़ा बचा कर रखें), काली मिर्च पिसी हुई, थोड़ा नमक और जायफल डालें।
ब्रेडक्रम्ब्स और मक्खन के कुछ टुकड़े डालें। बचा हुआ पार्मिज़ियानो डालकर समाप्त करें।
190°C पर पहले से गरम किए गए स्थैतिक ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा और ग्रेटिनेटेड न हो जाए।
प्रभावित करने के लिए:
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रखें। परोसने से पहले ओवन में गरम करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.68 |
| बिक्री | 0.2 |
