इतालवी परंपरा का एक क्लासिक साइड डिश जिसे गॉरमेट तरीके से पुनः प्रस्तुत किया गया है: सौंफ को ओवन में पकाया जाता है जब तक कि वे पार्मिजानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोदेनिसे के कारण सुनहरे और क्रीमी न हो जाएं, जो कि एक महीन, सुगंधित और स्थायी स्वाद देता है। एक सरल व्यंजन जो अपनी सुगंध और स्वाद के लिए सभी को आकर्षित करता है।
सौंफ को अच्छी तरह से धो लें, बाहरी कठोर भागों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी को उबालें और सौंफ को 7-8 मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें छान लें और किचन पेपर पर सुखा लें।
एक बेकिंग डिश (या ओवन कैसरोल) को मक्खन लगाकर चिकना करें और सौंफ को गोलाकार में व्यवस्थित करें।
सौंफ पर दूध डालें, पार्मिजानो रेग्जियानो दी वक्का बियान्का मोदेनिसे की एक उदार मात्रा छिड़कें (थोड़ा सा अलग रखें), काली मिर्च, थोड़ा नमक और जायफल।
ब्रेडक्रंब्स और कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। शेष पार्मिजानो के साथ समाप्त करें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में 190°C पर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सुनहरा और ग्रेटिनेटेड न हो जाए।
प्रभावित करने के लिए:
1-2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। परोसने से पहले ओवन में गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.68 |
| बिक्री | 0.2 |
