एक कुरकुरा और परिष्कृत ऐपेटाइज़र: आर्टिचोक पार्मिज़ानो रेग्ज़ियानो वाक्के रोसे 24 महीने की सुनहरी परत में लिपटे होते हैं, जो प्रामाणिक और तीव्र स्वादों को उजागर करते हैं। इन्हें गर्मागर्म, शुद्ध रूप में या एक मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं, जो हर नोट को बढ़ा देती है।
नींबू के रस के साथ पानी का एक कटोरा भरें।
आर्टिचोक की बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, टिप काटें और डंठल को छीलें।
आर्टिचोक को आधा (या चौथाई) में विभाजित करें और उन्हें तुरंत काले होने से बचाने के लिए अम्लीय पानी में डालें।
नमकीन पानी को उबालें, आर्टिचोक को 3 मिनट के लिए उबालें और अच्छी तरह से छान लें।
आर्टिचोक को मैदा में लपेटें, फिर नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटे हुए अंडों में, और अंत में बारीक ब्रेडक्रंब और पार्मिज़ानो वाक्के रोसे 24 महीने के मिश्रण में।
एक बड़े पैन या फ्रायर में तेल गरम करें।
थोड़े-थोड़े आर्टिचोक को एक बार में सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट)। अब्जॉर्बेंट पेपर पर छान लें।
तुरंत अतिरिक्त पार्मिज़ान के छिड़काव के साथ परोसें और यदि चाहें, तो प्याज और बाल्समिक सिरका की चटनी का एक चम्मच साइड में।
साथ में परोसने के लिए
जैसे ही बनते हैं, ये परफेक्ट होते हैं! फ्रिज में अधिकतम 1 दिन, ओवन या एयर फ्रायर में गर्म करने के लिए। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 353.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 34.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.41 |
| बिक्री | 0.12 |
