एक कुरकुरा और परिष्कृत स्टार्टर: आर्टिचोक पार्मिज़ानो रेज्जियानो वाच्चे रोस्से 24 महीने की सुनहरी पैनिंग में लिपटे होते हैं, जो प्रामाणिक और तीव्र स्वादों को उजागर करते हैं। इन्हें गर्मागर्म, शुद्ध रूप में या एक मीठा-खट्टा चटनी के साथ परोसना आदर्श है ताकि हर स्वाद को बढ़ाया जा सके।
एक कटोरे में नींबू का रस मिलाकर पानी भरें।
आर्टिचोक की बाहरी सख्त पत्तियां हटा दें, सिरा काटें और डंठल छीलें।
आर्टिचोक को आधा (या चौथाई) में काटें और तुरंत उन्हें काले होने से बचाने के लिए खट्टे पानी में डालें।
नमकीन पानी उबालें, आर्टिचोक को 3 मिनट के लिए ब्लांच करें और अच्छी तरह छान लें।
आर्टिचोक को मैदा में डालें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए अंडों में, अंत में ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मिज़ानो वाच्चे रोस्से 24 महीने के मिश्रण में लपेटें।
एक बड़े पैन या फ्रायर में तेल गरम करें।
थोड़े-थोड़े आर्टिचोक को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (लगभग हर तरफ 4 मिनट)। किचन पेपर पर निकालें।
तुरंत अतिरिक्त पार्मिज़ानो के साथ परोसें और यदि चाहें तो प्याज की चटनी और बाल्समिक सिरका के साथ एक चम्मच साइड में रखें।
साथ परोसने के लिए
तैयार करते ही परोसें! फ्रिज में अधिकतम 1 दिन तक रखें, ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 353.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 34.73 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.41 |
| बिक्री | 0.12 |
