एक समृद्ध और चरित्रपूर्ण पहला व्यंजन, जहाँ भेड़ के एरबोरिनाटो की तीव्र और हल्की तीखी मलाईदारता ब्रोकली की मिठास और सूखे टमाटरों की सुगंध से मिलती है। यह स्वादों का संतुलन और आश्चर्यजनक बनावट उन लोगों के लिए आदर्श है जो बड़े इतालवी पनीरों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें, ब्रोकली को टुकड़ों में काटकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर छानकर ठंडे पानी और बर्फ में ठंडा करें।
ब्रोकली के पानी में पेन पकाएं, अल डेंटे होने पर छान लें और पकाने के पानी का एक कप अलग रख लें।
एक बड़े पैन में तेल गर्म करें और सूखे टमाटर को पतले स्ट्रिप्स में काटकर डालें, 1 मिनट तक भूनें।
ब्रोकली और पेन डालें, तेज आंच पर भूनें और पकाने के पानी को डालकर मिलाएं।
आंच बंद करें और भेड़ के एरबोरिनाटो को टुकड़ों में डालें, तब तक मिलाएं जब तक वह पिघलकर पास्ता को लपेट न ले।
तुरंत ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ परोसें और गोरमेट प्रभाव के लिए, प्लेट के ऊपर कुछ पेपरोंचिनो मोती डालें।
एरबोरिनाटो की मलाईदारता का आनंद लेने के लिए तुरंत खाएं। फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 1 दिन तक रखें। पैन में थोड़ा दूध डालकर गर्म करें। फ्रीज न करें।
एक असली अनोखा स्पर्श के लिए, इस पास्ता को कुछ पेपरोंचिनो मोतियों के साथ मिलाएं, जो एक तीखा और नाटकीय नोट जोड़ेंगे!
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.26 |
| वसा (ग्राम) | 5.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.85 |
| बिक्री | 0.38 |
