फेटुचिनी इन क्रीमा दी पार्मिजियानो एस्परागी
एक मखमली लेकिन हल्का पहला कोर्स: पास्ता को 24 महीने पुरानी पार्मिजियानो क्रीम में लपेटा जाता है, जो केवल पकाने के पानी, पनीर और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से बनाई जाती है, बिना क्रीम के, ताकि सामग्री की शुद्धता और एस्परागी की ताजगी को बढ़ाया जा सके। वसंत के स्वाद का एक विस्फोट, क्रीमी लेकिन नाजुक।
सामग्री
- फेटुचिनी अल्ल'उवो
320g320g - ताज़े एस्परागी
200g200g - पार्मिजियानो रेग्जियानो 24 महीने पुराना
100g100g - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
20mL20mL - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चजितना आवश्यक हो
- पास्ता का पकाने का पानीजितना आवश्यक हो
तैयारी
- चरण 1 का 6
एस्परागी को धोएं, अंतिम कठोर भाग को हटा दें और टुकड़ों में काटें, सिरों को साबुत छोड़ दें।
- चरण 2 का 6
एस्परागी को नमकीन पानी में 2 मिनट के लिए उबालें, फिर उन्हें छानकर अलग रख दें।
- चरण 3 का 6
फेटुचिनी को एस्परागी के उसी पानी में पकाएं, उन्हें बहुत अल डेंटे छानें और पकाने के पानी का एक बड़ा कप सुरक्षित रखें।
- चरण 4 का 6
एक बड़े पैन में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और तुरंत कद्दूकस किया हुआ पार्मिजियानो और थोड़ा सा उबलता हुआ पकाने का पानी डालें: एक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
- चरण 5 का 6
फेटुचिनी और एस्परागी को मिलाएं, अगर ज़रूरत हो तो और पकाने का पानी डालकर मिलाएं, जब तक कि एक नरम और लपेटने वाली सॉस न बन जाए।
- चरण 6 का 6
तुरंत परोसें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और इच्छानुसार और पार्मिजियानो के साथ पूरा करें।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में अधिकतम 1 दिन के लिए रखें, गर्म करने से पहले थोड़ी गर्म पानी डालकर क्रीमीनेस को वापस लाएं।
मूल
Italia, Toscana
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 162.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 11.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.93 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.65 |
| बिक्री | 0.28 |
- प्रोटीन12.52g·48%
- कार्बोहाइड्रेट्स1.03g·4%
- वसा11.89g·46%
- फाइबर0.65g·2%