खुशबू और स्वादों का शरद ऋतु का संगम: बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम फोकाचिया, मीठे नाशपाती, तीव्र चरित्र वाला एरबोरिनाटो वैक्किनो और कासाले का मिश्रित पनीर से समृद्ध। एक आश्चर्यजनक संयोजन जो मिठास, मलाईदारपन और तीव्र सुगंधित नोटों के बीच तालमेल बिठाता है। पारंपरिक इतालवी और रचनात्मकता की खुशबू के साथ मेज पर आश्चर्यचकित करने के लिए आदर्श।
फोकाचिया आटा: खमीर को गुनगुने पानी में नमक के साथ घोलें। आटा और तेल मिलाएं, जोर से गूंधें जब तक चिकनी गेंद न बन जाए। ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
बनावट और दूसरी फर्मेंटेशन: एक ट्रे को तेल से चिकना करें और उंगलियों से आटे को समान रूप से फैलाएं। ढककर 30 मिनट और फर्मेंट करें।
सामग्री की तैयारी: नाशपाती को धोकर सुखाएं, छिलका बनाए रखते हुए पतले स्लाइस में काटें ताकि एक देहाती स्वाद आए। एरबोरिनाटो रामाटो वैक्किनो को मोटा-मोटा तोड़ें और फॉर्माज्ज़ो मिस्टो डेल कासाले को टुकड़ों में काटें।
फोकाचिया पर पहले नाशपाती को चक्राकार रूप में रखें, फिर पनीर और थाइम की पत्तियां फैलाएं।
सतह पर थोड़ा तेल डालें और पहले से गरम 220°C (स्थैतिक) ओवन में लगभग 18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालने पर, सुगंधित नोटों को बढ़ाने के लिए अकासिया शहद की कुछ बूंदें डालें। गरम और कुरकुरी फोकाचिया परोसें।
यदि आप पकाने के अंत में नुस्खा समृद्ध करना चाहते हैं:
तत्काल सेवन करें ताकि कुरकुरापन और मलाईदारपन बना रहे। यदि आवश्यक हो, तो अधिकतम 1 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.13 |
| वसा (ग्राम) | 6.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.45 |
| बिक्री | 0.47 |
