खुशबू और स्वाद की शरद ऋतु की सिम्फनी: बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम फोकाच्चा, मीठी नाशपाती, मजबूत एरबोरिनाटो वाच्चिनो और फॉर्माज्जो मिस्टो डेल कासाले से समृद्ध। एक आश्चर्यजनक संयोजन जो मिठास, क्रीमीनेस और तीव्र सुगंधित नोट्स के बीच तालु को लुभाता है। एक ऐसा एंटीपास्तो जो इतालवी परंपरा और रचनात्मकता की खुशबू के साथ मेज पर चौंकाने के लिए आदर्श है।
फोकाच्चा का आटा: यीस्ट को गुनगुने पानी में नमक के साथ घोलें। आटा और तेल मिलाएं, जोर से गूंधें जब तक एक चिकनी गेंद न बन जाए। ढककर 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह दोगुना न हो जाए।
फैलाना और दूसरी बार उठाना: एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे को उंगलियों से समान रूप से फैलाएं। ढककर और 30 मिनट के लिए उठने दें।
सामग्री की तैयारी: नाशपाती को धोकर सुखाएं, इसे पतले स्लाइस में काटें, छिलका छोड़ दें ताकि एक देहाती नोट मिले। एरबोरिनाटो रामाटो वाच्चिनो को मोटे तौर पर तोड़ें और फॉर्माज्जो मिस्टो डेल कासाले को टुकड़ों में काटें।
फोकाच्चा पर पहले नाशपाती को गोलाकार में रखें, फिर पनीर और थाइम की पत्तियाँ फैलाएं।
ऊपर से थोड़ा तेल डालें और पहले से गरम ओवन में 220°C (स्थिर) पर लगभग 18 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
ओवन से निकालने के बाद, कुछ बूंदें अकासिया के शहद की डालें ताकि सुगंधित नोट्स उभरें। फोकाच्चा को गर्म और सुगंधित परोसें।
यदि आप पकाने के बाद रेसिपी को समृद्ध करना चाहते हैं:
ताजगी और क्रीमीनेस बनाए रखने के लिए तुरंत उपभोग करें। यदि आवश्यक हो, तो अधिकतम 1 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले हल्का गर्म करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.13 |
| वसा (ग्राम) | 6.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.45 |
| बिक्री | 0.47 |
