एक देहाती और भरपूर पकवान जो पोलेंटा की सरलता को एर्बोरिनाटो दी पेकोरा की क्रीमी और मजबूत विशेषता के साथ जोड़ता है। यह गर्म ऐपेटाइज़र, एकल डिश, या सर्दियों का शाकाहारी मुख्य पकवान के लिए आदर्श है, यह नुस्खा इटालियन परंपरा के असली स्वादों का जश्न मनाता है, जिसमें एर्बोरिनाटो दी पेकोरा पनीर के जरिए एक गोरमेट स्पर्श है।
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें।
मक्के का आटा छिड़कते हुए डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें इसके लिए फेटने वाले कड़े से मिलाएं।
नीचे आंच पर पोलेंटा को धीरे-धीरे पकाएँ, अक्सर मिलाते रहें, लगभग 45 मिनट तक, जब तक एक स्थिर और नरम बनावट प्राप्त न हो।
पोलेंटा को एक गीली काटने की बोर्ड पर या एक मोल्ड में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे स्लाइस में काटें।
पोलेंटा के स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और छोटे टुकड़ों में एर्बोरिनाटो रामातो दी पेकोरा डालें।
फिर स्लाइस को कुछ मिनट के लिए ग्रिल या गर्म ओवन में रखें, ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।
मक्खन के टुकड़े डालें और तुरंत गरमागरम परोसें।
2 दिनों तक फ्रिज में एरोमेटिक कंटेनर में रखें। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। न फ्रीज़ करें।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 96.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.29 |
| वसा (ग्राम) | 3.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.29 |
