एक स्वादिष्ट शाकाहारी डिश, जहाँ परमिगियानो रेज्जियानो की नमकीनता और जटिलता पन और चेक की पोलपेटे को उजागर करती है, जो ताजे सब्जियों और अजमोद के साथ कूसकूस के बेड पर परोसी जाती हैं। एक हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल सही!
सख्त पैन को थोड़े पानी में भिगो दें और अच्छी तरह निचोड़ लें।
चेक को पैन, परमिगियानो 60 महीने का कद्दूकस किया हुआ, अंडा, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान व कार्य योग्य मिश्रण प्राप्त करें।
अखरोट के आकार की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।
थोड़े उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से छिड़कें और पहले से गरम किए गए ओवन में 200°C पर लगभग 20 मिनट पकाएं, पकाने के मध्य में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरे भूरे नहीं हो जाते।
तब तक, कूसकूस तैयार करें: सब्जी के शोरबे को उबालें, गैस बंद करें और उसमें कूसकूस डालें, ढक दें और 5 मिनट के लिए भिगोने दें।
कूसकूस को कांटे से फुलाएं और उसमें गाजर, तोरी और कटी हुई लाल मिर्च डालें (पहले से थोड़े तेल और नमक के साथ पैन में भूंजकर), अंत में कटा हुआ अजमोद डालें।
गर्म पोलपेटे को कूसकूस के बेड पर परोसें, और जैतून के तेल और ताजे अजमोद से पूरा करें।
फ्रिज में, हवादार कंटेनर में, 2 दिनों तक। ओवन या पैन में गरम करें। फ्रिज में न रखें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 202.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.06 |
| बिक्री | 0.53 |
