एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक मुख्य व्यंजन, जहाँ ताजी स्ट्रॉबेरी की मिठास 'Le Purissime' स्ट्रॉबेरी की गहराई से मिलती है, जो एक असली फल कॉन्फ़ीचर है जो रिसोट्टो को क्रीमीपन और रंग प्रदान करता है। पार्मिज़ानो रेज़ियानो के साथ अंतिम मिक्सिंग एक सुरुचिपूर्ण और सामंजस्यपूर्ण स्पर्श जोड़ती है, जो एक अनोखा स्वाद अनुभव प्रदान करती है, जो वसंत में अपने मेहमानों को चकित करने या एक रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त है।
ताजा स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें।
प्याज को बारीक काटें और एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ भूनें।
चावल डालें और 2 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
सफेद वाइन डालें और भाप निकलने दें।
ताजा स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा डालें और गर्म शोरबा धीरे-धीरे मिलाते हुए पकाना शुरू करें।
8 मिनट पकाने के बाद बाकी ताजा स्ट्रॉबेरी और 'Le Purissime' स्ट्रॉबेरी कॉन्फ़ीचर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा शोरबा डालते हुए पकाना जारी रखें जब तक चावल क्रीमी और अल डेंटे न हो जाए (कुल लगभग 18 मिनट)।
आंच बंद करके मक्खन और पार्मिज़ानो रेज़ियानो मिलाएं, नमक और काली मिर्च से स्वाद समायोजित करें।
प्लेट में परोसें और तुलसी की पत्ती से सजाएं, और इच्छानुसार कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें।
मीठा-नमकीन कंट्रास्ट के लिए
फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 1 दिन तक रखें। क्रीमीपन वापस पाने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा डालकर गर्म करें। फ्रीज न करें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.55 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.87 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.05 |
| वसा (ग्राम) | 3.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.64 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.32 |
| बिक्री | 0.34 |
