यह एक पारंपरिक एमिलियाना व्यंजन है, जो एक गोरमेट शैली में प्रस्तुत किया गया है: पासातेली, जो 60 महीने पुराने फ्रिसोना गाय के परमिगियानो रेज्जियानो की सुगंध से भरे होते हैं, ताजा टमाटर की एक नरम सॉस से बढ़ाए जाते हैं। यह स्वादों की एक आबद्धता है, जहाँ पनीर की लंबी उम्र सुगंधित नोट, तीव्रता और विशेष स्वाद का एक अद्वितीय और स्थायी अनुभव प्रदान करती है। टिलिया हनी के साथ मिलाने की कोशिश करें: एक छोटा चम्मच साइड में, एक आश्चर्यजनक सुगंधित और बामीय नोट के लिए।
एक बाउल में, कद्दूकस की हुई परमिगियानो रेज्जियानो को कद्दूकस की हुई रोटी के साथ मिलाएं।
अंडे, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं; मिश्रण को तब तक गूंदें जब तक यह नरम लेकिन घनी स्थिरता का न हो जाए।
ढककर 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच सॉस बनाएं: एक पैन में, तेल में लहसुन को भूनें, कटे हुए टमाटर और तुलसी डालें, 15 मिनट तक पकाएं और नमक समायोजित करें।
विशेष लोहे या चौड़े छिद्र वाले आलू मसलने वाले से, उबलते नमकीन पानी या शोरबा के ऊपर सीधे पासातेली बनाएं।
पासातेली को लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे ऊपर नहीं आ जाते।
उन्हें धीरे से छानें और टमाटर की सॉस में स्थानांतरित करें।
पासातेली को सॉस में 1 मिनट के लिए भूनें, और अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमिगियानो डालें।
ताजा तुलसी से सजाएं, और प्लेट के किनारे एक चम्मच बास्मैट हनी रखें।
पासातेली बनाने का लोहे का औज़ार
चौड़े छिद्र वाला आलू मैशर
सही संरचना का आनंद लेने के लिए तुरंत खाएँ। अगर बच जाए, तो फ्रिज में सील बंद करके एक दिन तक रखें। फ्रीज न करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.82 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.95 |
| वसा (ग्राम) | 3.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.39 |
| बिक्री | 0.35 |
