सब्जियों के कुरकुरे घोंसले ब्रुना गाय के परमेज़ान और मोडेनी पीली चटनी के साथ
एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जो हल्के बैटर से बंधी हुई तली हुई सब्जियों की कुरकुराहट को ब्रुना गाय के 24 महीने पुराने परमेज़ान के गहरे और शाही स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे मोडेनी पीली चटनी के साथ परोसा जाता है, जो एक जीवंत कंट्रास्ट और रंग का स्पर्श लाता है, जो एमिलिया को सीधे प्लेट में लाता है।
सामग्री
- आलू
200g200g - गाजर
120g120g - तोरी
120g120g - ताज़ा हरा प्याज़
40g40g - ब्रुना गाय का परमेज़ान 24 महीने पुराना
80g80g - मैदा 00
60g60g - अंडे
1unit1unit - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चq.b.
- तलने के लिए तेलq.b.
- ताज़ा धनिया
5g5g - पीली चटनी
40g40g
तैयारी
- चरण 1 का 6
आलू, गाजर और तोरी को धोकर छील लें, फिर उन्हें मोटे छेद वाली ग्रेटर से पतली जूलियन में काट लें।
- चरण 2 का 6
हरे प्याज़ को बारीक काट लें।
- चरण 3 का 6
सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ ब्रुना गाय का परमेज़ान, मैदा, अंडा, नमक और मिर्च डालें। एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं।
- चरण 4 का 6
एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। जब यह अच्छी तरह गरम हो जाए, तो एक चम्मच से मिश्रण के छोटे हिस्से लें और तेल में डालें, गोल और कॉम्पैक्ट 'घोंसले' बनाएं।
- चरण 5 का 6
प्रत्येक तरफ कुछ मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें।
- चरण 6 का 6
सब्जियों के घोंसले को एक कटिंग बोर्ड या सर्विंग प्लेट पर रखें, ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें और मोडेनी पीली चटनी के साथ परोसें।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
अधिकतम कुरकुराहट के लिए तुरंत सेवन करें। यदि बच जाए, तो एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए गरम करें।
मूल
Italia, Emilia Romagna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.62 |
| वसा (ग्राम) | 4.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.31 |
| बिक्री | 0.2 |
- प्रोटीन7.9g·31%
- कार्बोहाइड्रेट्स11.7g·46%
- वसा4.71g·18%
- फाइबर1.31g·5%