एक रंगीन और ताज़ा पहला कोर्स, जिसमें इतालवी परंपरा के स्वाद और रंग एक संयोजन में मिलते हैं: टैग्लियाटेल कुरकुरे ब्रोक्कोलियों और सूखे टमाटरों को गले लगाते हैं, जबकि मोदेनिज़ की सफेद गाय का परमिगियानो डिश को दुर्लभ सुगंधित नोट्स और तीव्रता देता है, जो टुकड़ों और गुलाबी मिर्च के छिड़काव से बढ़ाया गया है। एक सुगंधित और स्वादों का त्रिसुत्र, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी भोजन के साथ एक शौक रखते हैं!
बडे़ गरम नमकीन पानी को उबालें, ब्रोक्कोलियों को 5 मिनट के लिए छोटे टुकड़ों में पकाएं, फिर उन्हें निकाल लें और रंग को बनाए रखने के लिए बर्फ के पानी में डालें।
उसी पानी में टैग्लियाटेल को 8 मिनट (या निर्देशों के अनुसार) तक पकाएं, फिर उन्हें अल देंटे निकाल लें।
एक बड़ी कढ़ाई में, एक्स्ट्रा वर्जिन तेल गर्म करें और स्ट्रिप्स में कटे हुए सूखे टमाटर डालें, 1 मिनट के लिए उन्हें स्वादिष्ट बनाएं।
ब्रोक्कोलियों को मिलाएं, जल्दी से भूनें और टैग्लियाटेल डालें।
सब कुछ मिलाएं और अगर जरूरत हो तो पनीर के टुकड़े और थोड़ा पका हुआ पानी डालें।
अन्य पनीर के टुकड़े, एक उदार छिड़काव के साथ पीसें और ताजे थाइम के साथ परोसें।
ब्रोक्कोलियों की ताजगी और परमिगियानो की सुगंध को बनाए रखने के लिए तुरंत उपभोग करें। रेफ्रिजरेटर में, एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन। फ्रीज न करें।
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.52 |
| वसा (ग्राम) | 9.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.54 |
| बिक्री | 0.46 |
