एक रंगीन और ताज़ा पहला कोर्स, जिसमें इतालवी परंपरा के स्वाद और रंग एक आदर्श संतुलन में मिलते हैं: टैग्लियाटेले कुरकुरी ब्रोकली और सूखे टमाटरों को गले लगाते हैं, जबकि सफेद मोडेनी गाय का पार्मिज़ान रेज्ज़ियानो पकवान को दुर्लभ सुगंधित नोट्स और एक तीव्र चरित्र प्रदान करता है, फ्लेक्स और गुलाबी मिर्च की छिड़क के साथ समृद्ध। सुगंध और स्वाद की एक विजय, उन लोगों के लिए आदर्श जो एक गॉरमेट स्पर्श के साथ शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं!
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें, ब्रोकली के फूलों को 5 मिनट तक पकाएं, उन्हें छान लें और रंग को स्थिर करने के लिए बर्फ के पानी में डालें
उसी पानी में टैग्लियाटेले को 8 मिनट (या निर्देशानुसार) पकाएं, फिर उन्हें अल डेंटे छान लें
एक बड़े पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और स्ट्रिप्स में कटे सूखे टमाटर डालें, उन्हें 1 मिनट के लिए स्वादिष्ट बनाएं
ब्रोकली मिलाएं, उन्हें जल्दी से भूनें और टैग्लियाटेले डालें
सफेद मोडेनी गाय के पार्मिज़ान के फ्लेक्स और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पकाने का पानी डालकर सब कुछ मिलाएं
अधिक पार्मिज़ान फ्लेक्स, कुचली हुई गुलाबी मिर्च और ताज़ा थाइम की उदार छिड़क के साथ परोसें
ब्रोकली की ताजगी और पार्मिज़ान की सुगंध को बनाए रखने के लिए तुरंत उपभोग करें। फ्रिज में, एक वायुरोधी कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.52 |
| वसा (ग्राम) | 9.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.54 |
| बिक्री | 0.46 |
