एक रंगीन और ताजा पहला व्यंजन, जिसमें इतालवी परंपरा के स्वाद और रंग एक परिपूर्ण संतुलन में मिलते हैं: टालियाटेले कुरकुरी ब्रोकोली और सूखे टमाटरों को गले लगाते हैं, जबकि पार्मिजियानो रेग्जियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे व्यंजन को दुर्लभ सुगंधित नोट और तीव्र चरित्र प्रदान करता है, जो चिप्स और गुलाबी मिर्च की छिड़काव से समृद्ध होता है। यह सुगंधों और स्वादों का उत्सव है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो शाकाहारी व्यंजन को एक गोरमेट स्पर्श के साथ पसंद करते हैं!
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें, ब्रोकोली को टुकड़ों में 5 मिनट पकाएं, छानकर रंग बनाए रखने के लिए बर्फ और पानी में डालें
उसी पानी में टालियाटेले को 8 मिनट (या निर्देशानुसार) पकाएं, फिर अल डेंटे छान लें
एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें और सूखे टमाटर को पतले स्ट्रिप्स में काटकर 1 मिनट तक भूनें
ब्रोकोली डालें, जल्दी से भूनें और टालियाटेले मिलाएं
सभी को मिलाएं और पार्मिजियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे के चिप्स डालें, जरूरत हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालें
पार्मिजियानो के और चिप्स, पिसी हुई गुलाबी मिर्च और ताजा थाइम के साथ परोसें
ताजा ब्रोकोली की ताजगी और पार्मिजियानो की खुशबू बनाए रखने के लिए तुरंत खाएं। फ्रिज में, एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन। फ्रीज न करें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.52 |
| वसा (ग्राम) | 9.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.54 |
| बिक्री | 0.46 |
