एक शाकाहारी मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र, हल्का और स्वाद से भरपूर: बैंगन के स्लाइस को टमाटर की चटनी, चेरी टमाटर और पेकोरिनो रोमानो डीओपी की उदार छिड़काव के साथ बेक किया जाता है, जो नमकीनता और चरित्र प्रदान करता है। ताजी तुलसी की सुगंध इस व्यंजन को एक अनोखी भूमध्यसागरीय नोट के साथ समाप्त करती है।
बैंगन को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, उन्हें बेकिंग पेपर पर रखें और थोड़े से अतिरिक्त कुंवारी तेल से ब्रश करें।
200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं।
इस बीच, टमाटर की चटनी तैयार करें: थोड़े से तेल में कुचला हुआ लहसुन डालकर स्वादिष्ट बनाएं, टमाटर की चटनी डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
एक बेकिंग डिश में बैंगन के स्लाइस की एक परत रखें, टमाटर की चटनी, आधे में कटे हुए कुछ चेरी टमाटर, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो डीओपी और कटी हुई तुलसी से ढक दें।
सामग्री खत्म होने तक परत लगाना जारी रखें, चेरी टमाटर और भरपूर पेकोरिनो के साथ समाप्त करें।
200°C पर 15 मिनट के लिए और बेक करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से ग्रेटिनेटेड और सुगंधित न हो जाए।
बैंगन को गर्म या गुनगुना परोसें, और ताजी तुलसी के साथ पूरा करें।
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें। ठंडा भी बहुत अच्छा लगता है!
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 53.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.42 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.42 |
| वसा (ग्राम) | 3.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.97 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.84 |
| बिक्री | 0.16 |
