एक ताजा और सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र: नवीन आर्टिचोक को पतला काटा जाता है और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, पार्मिज़ानो रेज्जियानो दी वक्का बियांका मोडेनसे के टुकड़ों और मोडेनास IGP लुसूरिया बाल्सामिको एस्से की बूंद के साथ तैयार किया जाता है। परिणाम एक परिपूर्ण मेल है जिसमें वनस्पति की मिठास, पर्वतीय पार्मिज़ानो की नमकीनता और सबसे श्रेष्ठ बाल्सामिको की सुगंधित तीव्रता शामिल है।
आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियां और अंदर की बारबेटा हटा दें, फिर उन्हें आधा काटें और बहुत पतला काटें (मंडोलिना के साथ बेहतर)।
आर्टिचोक के पतले टुकड़ों को नींबू के रस के साथ खट्टे ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए डुबोएं, फिर छानकर अच्छी तरह सुखाएं।
आर्टिचोक को एक सर्विंग प्लेट में रखें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालें, और धीरे से मिलाएं।
पार्मिज़ानो दी वक्का बियांका मोडेनसे के टुकड़े मिलाएं।
कटा हुआ अजमोद छिड़कें और मोडेनास IGP लुसूरिया बाल्सामिको एस्से की एक बूंद डालें।
ताजा और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
अधिकतम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर और परोसने के समय ही मसाला डालें।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 126.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.46 |
| वसा (ग्राम) | 9.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.22 |
| बिक्री | 0.34 |
