ताज़े आर्टिचोक, पार्मिगियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे और बाल्सामिको का सलाद
एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण एंटीपास्तो: ताज़े आर्टिचोक को पतला काटा जाता है और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, पार्मिगियानो रेग्ज़ियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे के टुकड़े और एसेटो बाल्सामिको दी मोडेना IGP लुस्सुरिया की एक बूंद के साथ सीज़न किया जाता है। परिणाम एक आदर्श मिलन है जिसमें सब्जियों की मिठास, पहाड़ी पार्मिगियानो की नमकीनता और सबसे उत्तम बाल्सामिको की सुगंधित तीव्रता शामिल है।
सामग्री
- ताज़े आर्टिचोक
400g400g - पार्मिगियानो रेग्ज़ियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे
80g80g - एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
25mL25mL - बारीक नमक
2g2g - काली मिर्चस्वादानुसार
- ताज़ा कटा हुआ पार्सले
5g5g - एसेटो बाल्सामिको लुस्सुरिया
15mL15mL
तैयारी
- चरण 1 का 6
आर्टिचोक को साफ करें, बाहरी कठोर पत्तियों और अंदर की बालों को हटा दें, फिर उन्हें आधा काटें और बहुत पतला स्लाइस करें (बेहतर होगा अगर मंडोलिन से करें)।
- चरण 2 का 6
आर्टिचोक के स्लाइस को ठंडे पानी में नींबू के रस के साथ 5 मिनट के लिए डुबोएं, फिर उन्हें छानकर अच्छी तरह सुखा लें।
- चरण 3 का 6
आर्टिचोक को एक सर्विंग प्लेट में रखें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और धीरे से मिलाएं।
- चरण 4 का 6
पार्मिगियानो दी वक्का बियान्का मोडेनेसे के टुकड़े मिलाएं।
- चरण 5 का 6
कटा हुआ पार्सले और एसेटो बाल्सामिको दी मोडेना IGP लुस्सुरिया की एक बूंद के साथ समाप्त करें।
- चरण 6 का 6
ताज़गी और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए तुरंत परोसें।
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
फ्रिज में अधिकतम 6 घंटे तक रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर और परोसने के समय ही सीज़न करें।
मूल
Italia, Emilia Romagna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 126.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.46 |
| वसा (ग्राम) | 9.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.22 |
| बिक्री | 0.34 |
- प्रोटीन7.19g·32%
- कार्बोहाइड्रेट्स1.92g·9%
- वसा9.17g·41%
- फाइबर4.22g·19%