लिगूरियन व्यंजन की एक शाश्वत क्लासिक, जिसे परमिज़ानो रेज़ियानो वाचे रोस्से की तीव्र और परिष्कृत खुशबू से समृद्ध किया गया है। ट्रोफी, जो लिगूरिया का प्रतीक है, ताजा पेस्टो, कुरकुरी हरी फली और आलू के साथ मिलकर एक ऐसा पहला व्यंजन बनाते हैं जो परंपरा और उच्च गुणवत्ता का स्वाद देता है।
आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
हरी फली साफ करें और लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें।
प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी उबालें; आलू और हरी फली डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
उसी पानी में ट्रोफी डालें और सब कुछ मिलाकर 8-10 मिनट तक पकाएं, जब तक पास्ता अल डेंटे और सब्जियां नरम न हो जाएं।
पानी छानकर एक बड़े कटोरे में डालें।
तुरंत पेस्टो जेनोवेसे और आधा कद्दूकस किया हुआ परमिज़ानो वाचे रोस्से डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।
प्लेट में परोसें और प्रत्येक हिस्से को बचा हुआ परमिज़ानो वाचे रोस्से से सजाएं।
ताजा पेस्टो का स्वाद लेने के लिए तुरंत खाएं। फ्रिज में, एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 1 दिन तक रखें। फ्रीज न करें।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 134.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.54 |
| वसा (ग्राम) | 9.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.02 |
| बिक्री | 0.42 |
