स्वादों की एक शरद ऋतु की सिम्फनी: स्क्वैश की मिठास ताज़ा पालक और चार चयनित चीज़ों की क्रीमी भराई को गले लगाती है, एक अनोखा, परिष्कृत, और अप्रतिरोध्य व्यंजन के लिए।
स्क्वैश को धोकर लंबाई में आधा काट लें। बीज निकाल दें। थोड़ा तेल लगाएं, नमक और मिर्च डालें। कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 190°C पर 25 मिनट के लिए स्थिर ओवन में पकाएं।
एक पैन में थोड़ा तेल और लहसुन गर्म करें। ताज़ा पालक डालें, उन्हें मुरझाने दें और हल्का नमक डालें। लहसुन निकालें और पालक को मोटा-मोटा काट लें।
मिक्सर में, हल्के गर्म पालक को छोटे क्यूब्स में कटी हुई काचिओटा मिस्ता क्रीमोसा, फोंटिना के टुकड़े, क्रम्बल्ड एरबोरिनाटो रामाटो दी पेकोरा और आधा परमेज़ान के साथ मिलाएं। जायफल की एक घिसाई से सुगंधित करें, नमक और मिर्च को समायोजित करें।
जब स्क्वैश आंशिक रूप से पक जाए, तो सावधानीपूर्वक कुछ गूदा निकालें, लगभग 1 सेमी मोटी किनारा छोड़ते हुए। गूदा को मैश करें और चीज़ और पालक की भराई में मिलाएं।
आधे स्क्वैश को भराई से भरें। शेष परमेज़ान और थोड़ा तेल छिड़कें। 190°C पर 15-20 मिनट के लिए फिर से बेक करें जब तक कि सतह सुनहरी और पिघली हुई न हो जाए।
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सीधे स्क्वैश में टेबल पर लाएं। आप सेवा के लिए कुछ काली मिर्च और अतिरिक्त एरबोरिनाटो के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
एक 'वाह' सेवा के लिए स्लाइस में काटें, चीज़ की पिघली हुई परतों को दिखाएं और प्योरिसिमा दी पेरे के साथ मिलाएं।
फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में, अधिकतम 2 दिनों के लिए। गरम करके भी उत्कृष्ट।
केवल थोड़ी सी मैनुअलिटी की आवश्यकता होती है, लेकिन दृश्य प्रभाव की गारंटी है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 98.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.25 |
| वसा (ग्राम) | 6.98 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.6 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.73 |
| बिक्री | 0.11 |
