प्रसिद्ध और लाभकारी मसाला, जो पूर्व से उत्पन्न हुआ है, हमारे क्षेत्र के विशिष्ट तत्वों को बढ़ाने और मूल्यवान बनाने के लिए पुनर्परिभाषित किया गया है। ग़ोमासियो सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ इब्ले पहाड़ों के, इस्पिका तिल (स्लो फूड प्रेसीडियम) और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक आरक्षित का नमक आपके मूल और नाजुक स्वाद से आपको विस्मित करेगा। ग़ोमासियो एक पूर्वी तैयारी है जो तिल (गमा) और नमक (शियो) के आधार पर होती है, जिसका व्यापक रूप से मैक्रोबियोटिक भोजन और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उसके चिकित्सीय गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। यह नमक के स्थान पर उपयोग किया जाता है, जो हमारे आहार में सोडियम के सेवन को कम करने में मदद करता है। यह खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, और प्रोटीन, बी समूह के विटामिन, विटामिन A, D, E और PP में समृद्ध है। इसके अतिरिक्त, इसमें आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान सहायक साबित होते हैं। गर्मी में, यह गर्मी के खिलाफ एक उत्कृष्ट सहयोगी है, क्योंकि यह प्यास को कम करता है और रक्त में सोडियम और पोटैशियम के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। इस्पिका तिल - स्लो फूड प्रेसीडियम ग़ोमासियो डोल्सी ईवासिओनी केवल इस्पिका तिल का प्रयोग करता है। यह क्षेत्र, जो रगूसा प्रांत में स्थित है, तिल के एक प्राचीन उत्पादन की रक्षा करता है, जिसे अरब राज के दौरान सिसिली में प्रस्तुत किया गया था। इस्पिका की प्रजाति को दो सदी पहले स्थानीय किसानों द्वारा चुना गया था और इसमें छोटे बीज, एक एम्बर रंग और एक तीव्र स्वाद होता है। इस्पिका का तिल हमेशा से अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, खोजा गया है और सराहा गया है। आज इसकी खेती कुछ हेक्टेयर तक सीमित है, जो कुछ उत्पादकों द्वारा की गई है जो अभी भी छोटे भूखंडों पर पूरी तरह से मैन्युअल खेती तकनीकों का उपयोग करते हैं। इन विशेषताओं के कारण, इस्पिका का तिल हाल ही में स्लो फूड प्रेसीडियम के रूप में मान्यता प्राप्त किया गया है। इब्ले के पर्वतों की जड़ी बूटियाँ और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक आरक्षित का नमक हमारे ग़ोमासियो की एक और विशिष्टता इब्ले के पर्वतों की सुगंधित जड़ी बूटियाँ हैं, जिन्हें हमारे सामाजिक कृषि प्रोजेक्ट, फ्रुट्टी डेल्ली इब्ले के माध्यम से सावधानीपूर्वक उगाया, इकट्ठा और सुखाया गया है। हमारे खेतों में उगाई गई किस्मों में, हमने ओरिगैनो, रोज़मेरी, साल्विया और थाइम का चयन किया है, जो मसाले को एक अद्वितीय सुगंध देते हैं, जो सिसिली की अनोखी खुशबू से भरपूर होते हैं। अंततः, ग़ोमासियो आल एर्बे डोल्सी ईवासिओनी को केवल ट्रापानी के प्राकृतिक आरक्षित के भीतर स्थित खारों के नमक से बनाया गया है। यह समुद्री नमक कई कारणों से मूल्यवान है: ट्रापानी और पेस्को के खार सिसिली में बचे हुए अंतिम उत्पादक खारों में से हैं; क्षेत्र अद्वितीय प्राकृतिक, परिदृश्य, वास्तुशिल्प और एथ्नोएंथ्रोपोलॉजिकल धरोहर का दावा करता है; अंत में, ट्रापानी का समुद्री नमक, अन्य रसोई के नमकों की तुलना में, अधिक पोटैशियम और मैग्नीशियम और कम सोडियम क्लोराइड में समृद्ध है। ग़ोमासियो स्वीट एस्केप्स हमारा प्रयोगशाला टीम सिराकुज़ा की जेल के भीतर इस खास और अद्वितीय अनमोल उत्पाद को इसके तत्वों के अद्भुत संयोजन के लिए सावधानीपूर्वक तैयार करता है, सभी चरणों पर ध्यान से निगरानी करता है: तिल और नमक की पीसाई में मध्यम आकार की ग्रेनुलाइट होना चाहिए, न कि बहुत बारीक और न ही बहुत मोटा; भुनने में तापमान और समय पर ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि तिल के गुणों को बेहतर से बेहतर बनाया जा सके। परिणाम एक सुगंधित मसाला है, जिसमें मजबूत लेकिन कोमल स्वाद होता है, जो आपके सभी पकवानों को स्वादिष्ट बनाने और मूल्यवान बनाने के लिए उपयुक्त है। डोल्सी ईवासिओनी का ग़ोमासियो आल एर्बे ने अंतरराष्ट्रीय स्वाद पुरस्कार 2020 में चांदी का पदक (एक "उत्कृष्ट" उत्पाद) प्राप्त किया है।
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प्रसिद्ध और लाभकारी मसाला, जो पूर्व से उत्पन्न हुआ है, हमारे क्षेत्र के विशिष्ट तत्वों को बढ़ाने और मूल्यवान बनाने के लिए पुनर्परिभाषित किया गया है। ग़ोमासियो सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ इब्ले पहाड़ों के, इस्पिका तिल (स्लो फूड प्रेसीडियम) और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक आरक्षित का नमक आपके मूल और नाजुक स्वाद से आपको विस्मित करेगा। ग़ोमासियो एक पूर्वी तैयारी है जो तिल (गमा) और नमक (शियो) के आधार पर होती है, जिसका व्यापक रूप से मैक्रोबियोटिक भोजन और आयुर्वेदिक चिकित्सा में उसके चिकित्सीय गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। यह नमक के स्थान पर उपयोग किया जाता है, जो हमारे आहार में सोडियम के सेवन को कम करने में मदद करता है। यह खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, और प्रोटीन, बी समूह के विटामिन, विटामिन A, D, E और PP में समृद्ध है। इसके अतिरिक्त, इसमें आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए एक मूल्यवान सहायक साबित होते हैं। गर्मी में, यह गर्मी के खिलाफ एक उत्कृष्ट सहयोगी है, क्योंकि यह प्यास को कम करता है और रक्त में सोडियम और पोटैशियम के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। इस्पिका तिल - स्लो फूड प्रेसीडियम ग़ोमासियो डोल्सी ईवासिओनी केवल इस्पिका तिल का प्रयोग करता है। यह क्षेत्र, जो रगूसा प्रांत में स्थित है, तिल के एक प्राचीन उत्पादन की रक्षा करता है, जिसे अरब राज के दौरान सिसिली में प्रस्तुत किया गया था। इस्पिका की प्रजाति को दो सदी पहले स्थानीय किसानों द्वारा चुना गया था और इसमें छोटे बीज, एक एम्बर रंग और एक तीव्र स्वाद होता है। इस्पिका का तिल हमेशा से अपनी उच्च गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, खोजा गया है और सराहा गया है। आज इसकी खेती कुछ हेक्टेयर तक सीमित है, जो कुछ उत्पादकों द्वारा की गई है जो अभी भी छोटे भूखंडों पर पूरी तरह से मैन्युअल खेती तकनीकों का उपयोग करते हैं। इन विशेषताओं के कारण, इस्पिका का तिल हाल ही में स्लो फूड प्रेसीडियम के रूप में मान्यता प्राप्त किया गया है। इब्ले के पर्वतों की जड़ी बूटियाँ और ट्रापानी के WWF प्राकृतिक आरक्षित का नमक हमारे ग़ोमासियो की एक और विशिष्टता इब्ले के पर्वतों की सुगंधित जड़ी बूटियाँ हैं, जिन्हें हमारे सामाजिक कृषि प्रोजेक्ट, फ्रुट्टी डेल्ली इब्ले के माध्यम से सावधानीपूर्वक उगाया, इकट्ठा और सुखाया गया है। हमारे खेतों में उगाई गई किस्मों में, हमने ओरिगैनो, रोज़मेरी, साल्विया और थाइम का चयन किया है, जो मसाले को एक अद्वितीय सुगंध देते हैं, जो सिसिली की अनोखी खुशबू से भरपूर होते हैं। अंततः, ग़ोमासियो आल एर्बे डोल्सी ईवासिओनी को केवल ट्रापानी के प्राकृतिक आरक्षित के भीतर स्थित खारों के नमक से बनाया गया है। यह समुद्री नमक कई कारणों से मूल्यवान है: ट्रापानी और पेस्को के खार सिसिली में बचे हुए अंतिम उत्पादक खारों में से हैं; क्षेत्र अद्वितीय प्राकृतिक, परिदृश्य, वास्तुशिल्प और एथ्नोएंथ्रोपोलॉजिकल धरोहर का दावा करता है; अंत में, ट्रापानी का समुद्री नमक, अन्य रसोई के नमकों की तुलना में, अधिक पोटैशियम और मैग्नीशियम और कम सोडियम क्लोराइड में समृद्ध है। ग़ोमासियो स्वीट एस्केप्स हमारा प्रयोगशाला टीम सिराकुज़ा की जेल के भीतर इस खास और अद्वितीय अनमोल उत्पाद को इसके तत्वों के अद्भुत संयोजन के लिए सावधानीपूर्वक तैयार करता है, सभी चरणों पर ध्यान से निगरानी करता है: तिल और नमक की पीसाई में मध्यम आकार की ग्रेनुलाइट होना चाहिए, न कि बहुत बारीक और न ही बहुत मोटा; भुनने में तापमान और समय पर ध्यान रखा जाना चाहिए ताकि तिल के गुणों को बेहतर से बेहतर बनाया जा सके। परिणाम एक सुगंधित मसाला है, जिसमें मजबूत लेकिन कोमल स्वाद होता है, जो आपके सभी पकवानों को स्वादिष्ट बनाने और मूल्यवान बनाने के लिए उपयुक्त है। डोल्सी ईवासिओनी का ग़ोमासियो आल एर्बे ने अंतरराष्ट्रीय स्वाद पुरस्कार 2020 में चांदी का पदक (एक "उत्कृष्ट" उत्पाद) प्राप्त किया है।
