तेल: मोरेस्का किस्म, अपनी अद्वितीय सुगंध संतुलन के साथ, हमारे परिवार के पूर्वज और संस्थापक: डॉन चिचियो को समर्पित मिश्रण में प्रबल है। पीले-हरित रंग का। मध्यम-गहन फलदार सुगंध, आर्टिचोक और ताजा घास के स्पष्ट नोटों के साथ और बादाम की एक सुखद सुगंध। स्पष्ट रूप से जड़ी-बूटी का, फूलों के नोटों के साथ, शुरुआत में मीठा, सुखद कड़वाहट और महत्वपूर्ण लेकिन अत्यधिक तीव्रता के साथ। काफी तरल। यह ग्रिल की गई मांस, ब्रुशेट्टा और सब्जियों के साथ मिलता है। निर्माता के बारे में जानकारी: रुटा एक परिवार है। यह व्यवसाय परंपरा पर आधारित है, पिता से पुत्र में नवीनीकरण 1953 से। परंपरा के प्रति नवाचार और क्षेत्र की सांस्कृतिक विकास की खोज। संस्थापक, फ्रांसेस्को रुटा (डॉन चिचियो), ने पहली बार पत्थरों और हाइड्रोलिक प्रेस के साथ एक मिल बनाई। आज, उनके बेटे जॉर्जियो और उनकी पत्नी अन्ना वालेरिया, और उनके बच्चे, इसी जुनून के साथ व्यवसाय को आगे बढ़ा रहे हैं। प्रत्येक चरण एक बारीकी से कला का परिणाम है, प्रकृति और परंपराओं का सम्मान करते हुए। 1950 के दशक में स्थापित, कैस텔्लुचियो (सिसिली) में, जैतून का एक्स्ट्रा वर्जिन तेल छोटे मात्रा में उत्पादित होता है, ठंडी निष्कर्षण के साथ जो जैतून की कटाई के 6-8 घंटे के भीतर किया जाता है। यह उच्चतम गुणात्मक गुणवत्ता प्राप्त करने का तरीका है भले ही बड़े मात्रा में उत्पाद खोने की कीमत पर। एकत्र की जाने वाली और निचोड़ी जाने वाली जैतून की किस्में हैं: मोरेस्का, वर्देस, टोंडा इब्लिया, बियांकोलिल्ला और नॉसेलारा डेल बेलिसे।