मोंटी इब्ली के अद्वितीय ज़मीन में इकट्ठा किए गए थाइम की पत्तियाँ। आपके व्यंजनों को सिसिली के विशेष स्वाद और सुगंध से समृद्ध करने के लिए सुखाई और सावधानीपूर्वक पैक की गई हैं। थाइम (Thymbra capitata), जिसे स्थानीय बोली में "सतरा" के नाम से जाना जाता है, एक ऐसा झाड़ी है जो भूमध्यसागरीय देशों में आम है और जो मोंटी इब्ली की ढलानों पर स्वाभाविक रूप से निवास करती है। वसंत से लेकर जुलाई तक, इस समय के दौरान स्थलीय इब्ली की विशेषता वाली इसकी खिलने की प्रक्रिया भौंरों के झुंड को आकर्षित करती है। इब्ली का थाइम का शहद वास्तव में एक मूल्यवान उत्पाद है, जो अपनी गुणों के लिए प्राचीन काल से जाना जाता है, जिसे आज स्लो फूड के प्राधिकरण द्वारा मान्यता प्राप्त है। इसकी पत्तियाँ विशेष रूप से सुगंधित होती हैं और हाथों में हल्का रगड़ने पर इसका मीठा, ताज़ा-बाल्सामिक सुगंध महसूस किया जा सकता है, जो सुखाने से और भी बढ़ जाता है। इब्ली का थाइम, कार्यात्मक समावेश का फल। दक्षिण-पूर्व सिसिली के दिल में, मोंटी इब्ली एक अद्वितीय जैव विविधता का प्राकृतिक धरोहर है। नॉटो और पालाज़़ोलो अख्रीडे के बीच, चट्टानी और धूप में भरे क्षेत्रों में, सहकारिता 'फ्रूटी डेली इब्ली' ने वाइल्ड हर्ब्स जैसे थाइम और सुगंधित जड़ी बूटियों की कटाई के लिए समर्पित एक सामाजिक कृषि पहल शुरू की है। थाइम और अन्य गहन सुगंधित जड़ी-बूटियाँ प्रेमपूर्वक देखभाल की जाती हैं, इकट्ठा की जाती हैं, संसाधित की जाती हैं, सुखाई जाती हैं और अनुभवी हाथों द्वारा बिल्कुल सावधानी से पैक की जाती हैं, पारिस्थितिकी तंत्र का पूरा सम्मान करते हुए, हमारी सिसिली की सभी खुशबू को पकड़ने के लिए। थाइम डोलची एवाज़िओनी ने 2020 में अंतर्राष्ट्रीय स्वाद पुरस्कारों में