Eziyāgo ḍōpa d'Alevo Mezānō phōrmā iṇṭērā 10kig

एज़ियागो डॉप का नाम उस वीकेंटीन पठार से लिया गया है जहाँ बहुत सारे गुणवत्ता वाले चरागाह हैं जिनमें फूलों के घटक और उच्च गुणवत्ता वाले घास होते हैं। यह एक विशिष्ट और प्राचीन पनीर है जिसकी कहानी लगभग एक हजार वर्ष पुरानी है, जिसका उत्पादन सेल्टिक जनजातियों द्वारा गाय के दूध से किया जाता था और यह सेमी-कॉटेड पनीर है। एज़ियागो डॉप द'अल्लेवो वह पनीर है जो 5 - 6 महीने तक पका हुआ होता है। इसका बनावट मजबूत है, इसका रंग सफेद है जो पीले रंग की ओर धीरे-धीरे बदलता है, जिसमें छोटे और मध्यम आकार के छिद्र होते हैं। इसका स्वाद मजबूत और दूधिया है, विशेष रूप से मीठा और नमकीन।