Baigosa d'Alpejjio 24 mahine Presidio Slow Food 1kilogram

बैगोस द'आलपेजियो 24 महीने प्रेसीडियो स्लो फूड एक कच्चे दूध का पहाड़ी पनीर है जो ब्रूना नस्ल की गायों से प्राप्त किया जाता है, जो केवल 28 छोटे खेतों में बैगोलिनो क्षेत्र के भीतर उत्पादित होता है, ब्रेस्कियाने पर्वतों पर। यह एक सच्चा रत्न है, सोने की तरह पीला: इसका कारण यह है कि पनीर के भीतर के मिश्रण में केसर मौजूद होता है। यह एक ऐसा पनीर है जो भावनाओं से भरा है: ब्रूना गाय का दूध वसा और प्रोटीन में समृद्ध होता है, पनीर बनाने में उपज को बढ़ाता है (हर 100 लीटर दूध में 1 किलोग्राम अधिक)। ये गायें बैगोलिनो क्षेत्र के मान्यता प्राप्त 22 अल्पेёжों में से एक में चरती हैं और स्थानीय घास के साथ खिलाई जाती हैं। दिलचस्प तथ्य: बैगोस एक ऐसा पनीर है जो वहां के क्षेत्र के साथ बड़ी पहचान रखता है, क्योंकि, उत्पादन चिह्न प्राप्त करने के लिए, इसे केवल बैगोलिनो क्षेत्र के भीतर बनाया जाना चाहिए। इसका नाम इस क्षेत्र के साथ गहरे संबंध की भावना को दर्शाता है, वास्तव में यह बैगोलिनो के निवासियों के नाम 'बैगॉस्सी' से आता है।