bakrī kā kāciyaṭṭonā kālī mirc̱h aur jaitūn kā tel 600g

बकरी का काचियोट्टोना काली मिर्च और जैतून का तेल एक भावनात्मक पनीर है, जो सबसे अच्छे बकरी के दूध के साथ बनाया गया है और एक घने और सुगंधित जैतून के तेल के साथ मालिश की गई है, और काली मिर्च के साथ सतह पर परिपक्वता हासिल की गई है। यह अनुभव और जुनून के साथ उत्पादित होता है, और यह बैग्नोलो डी सान पीएट्रो डी फेलेट्टो में स्थित एक छोटे पारिवारिक डेयरी द्वारा है, जिसका नाम लाट्टरिया पेरेनज़िन है। यह ऐतिहासिक डेयरी चार पीढ़ियों से अपने काम को आगे बढ़ा रही है, जब 1898 में डोमेनिको पेरेनज़िन ने अपना पहला पनीर बनाया। इसकी परत थोड़ी झुर्रीदार होती है और काली मिर्च से ढकी होती है; इसका पेस्ट रंग में हाथी दांत जैसा, नरम और घनी होता है, और इसमें हल्का बकरी के दूध की सुगंध और काली मिर्च का मजबूत स्वाद होता है। काचियोट्टोना का स्वाद तीव्र और नमकीन होता है, मीठा होता है लेकिन एक ही समय में सतह पर मौजूद काली मिर्च के कारण तीखा भी होता है। इसके पकने की अवधि 3 से 6 महीने के बीच होती है।