ब्लू 61 300ग्राम

सबसे अधिक पुरस्कृत नीले पनीरों में से एक: ब्लू 61! गाय के दूध और राबोसो पासिटो वाइन और लाल क्रैनबेरी में परिपक्वता, बस हमारे पसंदीदा में से एक। इसका पेस्ट क्रीमी है, जिसमें नीले रंग की नसें होती हैं जो किण्वन के कारण होती हैं। यह अपनी शान और सामंजस्य के लिए विशिष्ट है: एक तीव्र, दृढ़ स्वाद, जो राबोसो पासिटो की विशिष्ट मीठी, वाइन जैसी सुगंध से संतुलित होता है। जीते गए पुरस्कार ब्लू 61 ने 2012 में अल्मा दी केसियस प्रतियोगिता में "नीले पनीर" श्रेणी में स्वर्ण पदक जीता, जो इतालवी पाक स्कूल द्वारा आयोजित किया गया था, जिसका नेतृत्व ग्वाल्टिएरो मार्चेसी ने किया था। 2013 में इसे स्लो फूड और ओनाफ द्वारा ब्रा में अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनी "चीज़" में "इन्फिनिटी ब्लू" प्रतियोगिता में उत्कृष्टता के प्रमाण पत्र के साथ सम्मानित किया गया था, जो गोरगोंज़ोला में आयोजित किया गया था।