ब्लू डेल मोंचेनिसियो आल्पेज़ो एक हर्बरी पेस्ट वाले पनीर है, जो गाय के कच्चे दूध आल्पेज़ो से बना है, 28 से 60 दिनों तक गुफाओं में परिपक्व होता है और मोंचेनिसियो के पठार पर उत्पादित होता है, जो इटली को फ्रांस से अलग करने वाला कोज़ी आल्प्स का पर्वत दर्रा है। इसका पेस्ट घन और पिघलने योग्य है, छिद्रित मुक्त, सफेद हाथी के रंग का, बहुत स्वादिष्ट और सुखद है। ब्लू डेल मोंचेनिसियो का आकार सिलेंड्रिकल है, इसकी परत पतली, सूखी और हल्की सफेद-ग्रे फफूंदी से ढकी होती है।
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ब्लू डेल मोंचेनिसियो आल्पेज़ो एक हर्बरी पेस्ट वाले पनीर है, जो गाय के कच्चे दूध आल्पेज़ो से बना है, 28 से 60 दिनों तक गुफाओं में परिपक्व होता है और मोंचेनिसियो के पठार पर उत्पादित होता है, जो इटली को फ्रांस से अलग करने वाला कोज़ी आल्प्स का पर्वत दर्रा है। इसका पेस्ट घन और पिघलने योग्य है, छिद्रित मुक्त, सफेद हाथी के रंग का, बहुत स्वादिष्ट और सुखद है। ब्लू डेल मोंचेनिसियो का आकार सिलेंड्रिकल है, इसकी परत पतली, सूखी और हल्की सफेद-ग्रे फफूंदी से ढकी होती है।
