कसारा का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के प्रीमियम दूध से बना है। एक बकरी में, जिसे हर्बोरिनेड बनने के लिए, पेनिसिलियम रोकेफोर्टी का माइसेलियम मिलाया जाता है, जो विशेष हर्बोरिनेशन प्रक्रिया को शुरू करेगा। पनीर को लगभग 60-90 दिनों के लिए पकाया जाता है, जिसमें यह कसैला और सुखद मीठा तथा खट्टा बन जाता है, जिसमें एक अच्छी सुगंध होती है।
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कसारा का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के प्रीमियम दूध से बना है। एक बकरी में, जिसे हर्बोरिनेड बनने के लिए, पेनिसिलियम रोकेफोर्टी का माइसेलियम मिलाया जाता है, जो विशेष हर्बोरिनेशन प्रक्रिया को शुरू करेगा। पनीर को लगभग 60-90 दिनों के लिए पकाया जाता है, जिसमें यह कसैला और सुखद मीठा तथा खट्टा बन जाता है, जिसमें एक अच्छी सुगंध होती है।
