कैसारा का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के उच्च गुणवत्ता वाले दूध से बनाया जाता है। यह एक बकरी का पनीर है जिसमें पेनीसिलियम रोकफोर्टी के माइसिलियम को जोड़ा जाता है, जो विशिष्ट ब्लू मोल्डिंग प्रक्रिया को उत्पन्न करता है। पनीर को लगभग 60-90 दिनों तक पकाया जाता है, जिसके दौरान इसका द्रव्यमान मलाईदार और सुखद रूप से मीठा और खट्टा हो जाता है, साथ ही इसमें एक सुंदर सुगंध होती है।
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कैसारा का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के उच्च गुणवत्ता वाले दूध से बनाया जाता है। यह एक बकरी का पनीर है जिसमें पेनीसिलियम रोकफोर्टी के माइसिलियम को जोड़ा जाता है, जो विशिष्ट ब्लू मोल्डिंग प्रक्रिया को उत्पन्न करता है। पनीर को लगभग 60-90 दिनों तक पकाया जाता है, जिसके दौरान इसका द्रव्यमान मलाईदार और सुखद रूप से मीठा और खट्टा हो जाता है, साथ ही इसमें एक सुंदर सुगंध होती है।
