ब्लू दी लोदी एक प्रामाणिक हर्बल चीज़ है जो लोदी नगर में बनाई जाती है। इसका उत्पादन विधि वही है जो प्राकृतिक गॉरगोंज़ोला बनाने में उपयोग की जाती है। इसकी विशिष्टता तीखापन और स्पष्टता के साथ गहरा, मुलायम और मिश्रित स्वाद है। खुरदरी परत, वसा युक्त पनीर जिसमें फफूंद है जो स्पष्ट नीले और हरे धारियां देती है। लोम्बार्डी में हर्बल चीज़ों की महान परंपरा इस विशेष रूप से दुर्लभ और क्षेत्रीय प्रकार में प्रकट होती है जो लोदी क्षेत्र के निम्न वाले इलाके को जोड़ती है। उत्पादन की तकनीक गॉरगोंज़ोला के समान है लेकिन अधिक वसा युक्त पनीर की भिन्नता और अधिक तीव्र हर्बलता के साथ।