ब्रेसाओला पुंटा ड'अंका वाल्टेलिना IGP 1kg

ब्रेसाओला डेला वाल्टेलिना IGP इटली के नॉरसीना उत्पादन के सबसे प्रतिष्ठित सलामी में से एक है और पुंटा ड'अंका वह सबसे प्रतिष्ठित हिस्सा है जिससे यह असाधारण सलामी प्राप्त की जाती है। यह मांस नरम, ताज़ा, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और बिल्कुल कम वसा वाला होता है। इसका मुख्य घटक उस क्षेत्र की जलवायु है जहाँ इसे उत्पादित किया जाता है: पहाड़ों की ताज़ा और साफ हवा जो आल्प्स के दिल से उतरती है, बिल्कुल अद्वितीय। इस सलामी का इतिहास उन्नीसवीं सदी तक फैला हुआ है और शायद पहले भी इसका उत्पादन किया जाता था। यह एक पतला उत्पाद है जो एडडक्टर मांसपेशी से मुक्त फेसे से प्राप्त होता है। इसे फिर नमक, काली मिर्च, सुगंध और शराब के साथ कंटेनरों में रखा जाता है। कमरे के तापमान पर सुखाने के बाद इसे 4 महीने की अवधि के लिए आदर्श नमी और तापमान की स्थिति में मालिकाना तहखानों में परिपक्व किया जाता है। विशेषताएँ: वयस्क गोमांस के पिछले क्वार्टर से प्राप्त हड्डी रहित मांस। ग्लूटेन और लैक्टोज मुक्त। परिपक्वता का समय: 28/56 दिन