यह पाश्चरीकृत पूर्ण गाय के दूध से बनी एक पनीर है जो 20-30 दिनों तक परिपक्व होती है। इसे सुखाने वाले नमक में रखा जाता है जिसमें बाहरी परत मजबूत होती है और पनीर नरम हो जाता है, जो सफेद या हल्के पीले रंग की होती है। फिर इसे खाद्य मोम से ऊपर से परत चढ़ाई जाती है जो इसकी सभी सुगंधित विशेषताओं को बनाए रखती है।
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यह पाश्चरीकृत पूर्ण गाय के दूध से बनी एक पनीर है जो 20-30 दिनों तक परिपक्व होती है। इसे सुखाने वाले नमक में रखा जाता है जिसमें बाहरी परत मजबूत होती है और पनीर नरम हो जाता है, जो सफेद या हल्के पीले रंग की होती है। फिर इसे खाद्य मोम से ऊपर से परत चढ़ाई जाती है जो इसकी सभी सुगंधित विशेषताओं को बनाए रखती है।
