डुकाटो की 3 महीने पुरानी कोप्पा 1.7 किग्रा
डुकाटो गोंजागा का है, जो चौदहवीं से अठारहवीं शताब्दी तक मंटुआ के शासक थे। कोप्पा इटली में एक बहुत ही विशिष्ट सलामी है और इसके नाम क्षेत्र के आधार पर बदलते हैं। इसलिए इसे कैपोकॉलो, कैपिकोलो या लोंज़िनो भी कहा जा सकता है। यह गर्दन के ऊपरी हिस्से और कंधे के एक हिस्से की प्रक्रिया से प्राप्त होता है। मांस को नमक लगाया जाता है और मालिश की जाती है, फिर प्राकृतिक आंतों में भरकर 90 दिनों के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
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विवरण
डुकाटो गोंजागा का है, जो चौदहवीं से अठारहवीं शताब्दी तक मंटुआ के शासक थे। कोप्पा इटली में एक बहुत ही विशिष्ट सलामी है और इसके नाम क्षेत्र के आधार पर बदलते हैं। इसलिए इसे कैपोकॉलो, कैपिकोलो या लोंज़िनो भी कहा जा सकता है। यह गर्दन के ऊपरी हिस्से और कंधे के एक हिस्से की प्रक्रिया से प्राप्त होता है। मांस को नमक लगाया जाता है और मालिश की जाती है, फिर प्राकृतिक आंतों में भरकर 90 दिनों के लिए परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है।