डुकाटो गोंज़ागा का है, जो 14वीं से 18वीं सदी तक मंतुवा का शासक था। कॉप्पा इटली में बहुत विशिष्ट सलामी है और इसे उत्पत्ति क्षेत्र के आधार पर विभिन्न नाम दिए गए हैं। इसलिए इसे कैपोकोलो, कैपिकोल या लोंज़िनो भी कहा जा सकता है। यह गले के ऊपरी हिस्से और कंधे के एक हिस्से के शोधन से प्राप्त होता है। मांस को नमकीन करते हैं और फिर प्राकृतिक आंतों में भरकर 90 दिनों के लिए सुखाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
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डुकाटो गोंज़ागा का है, जो 14वीं से 18वीं सदी तक मंतुवा का शासक था। कॉप्पा इटली में बहुत विशिष्ट सलामी है और इसे उत्पत्ति क्षेत्र के आधार पर विभिन्न नाम दिए गए हैं। इसलिए इसे कैपोकोलो, कैपिकोल या लोंज़िनो भी कहा जा सकता है। यह गले के ऊपरी हिस्से और कंधे के एक हिस्से के शोधन से प्राप्त होता है। मांस को नमकीन करते हैं और फिर प्राकृतिक आंतों में भरकर 90 दिनों के लिए सुखाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
