Milk Coop के कैचोकावालो स्कैमोसियाटो (स्टैजियतो) को इर्पिनी और सन्नी नदी के चरागाहों के गाय के कच्चे दूध से और मास्ट्रो काजारो पास्क्वाले निग्रो के कुशल हाथों से उत्पादित किया जाता है। यह शुद्ध हस्तकला तकनीकों से निर्मित इर्पिनी क्षेत्र के सर्वोत्तम कैचोकावलो में से एक है। Milk Coop का जानवरों के प्रति प्रेम उत्पाद की गुणवत्ता में परिलक्षित होता है: गायों को वास्तव में जंगली अवस्था में छोड़ा जाता है, जो उन्हें प्रकृति द्वारा प्रदान की गई चीजें खाने की अनुमति देता है।