लार्दो अब नई पीढ़ियों द्वारा भी एक प्रसिद्ध और माँगी जाने वाली वस्तु बनती जा रही है जो प्राचीन और अधिक प्रामाणिक परंपराओं के उत्पादों की खोज कर रही हैं। यह पर्लेसेंट-गुलाबी वसा की परत चामड़े के नीचे पाई जाती है। यह एक मोटा कट है जिसे जानवर के शरीर के विभिन्न हिस्सों से निकाला जाता है: गर्दन, पीठ, कूल्हों के ऊपरी हिस्से। इस उत्पाद को फिर सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के संपर्क में रखा जाता है और समय-समय पर उसकी संरचना को सुगंधों को ग्रहण करने में मदद करने के लिए मालिश की जाती है। अंततः इसे बंद, ठंडे स्थानों पर और एक निश्चित आर्द्रता के स्तर के साथ उम्र बढ़ाने के लिए छोड़ दिया जाता है। न्यूनतम उम्र 6 महीने।
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लार्दो अब नई पीढ़ियों द्वारा भी एक प्रसिद्ध और माँगी जाने वाली वस्तु बनती जा रही है जो प्राचीन और अधिक प्रामाणिक परंपराओं के उत्पादों की खोज कर रही हैं। यह पर्लेसेंट-गुलाबी वसा की परत चामड़े के नीचे पाई जाती है। यह एक मोटा कट है जिसे जानवर के शरीर के विभिन्न हिस्सों से निकाला जाता है: गर्दन, पीठ, कूल्हों के ऊपरी हिस्से। इस उत्पाद को फिर सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के संपर्क में रखा जाता है और समय-समय पर उसकी संरचना को सुगंधों को ग्रहण करने में मदद करने के लिए मालिश की जाती है। अंततः इसे बंद, ठंडे स्थानों पर और एक निश्चित आर्द्रता के स्तर के साथ उम्र बढ़ाने के लिए छोड़ दिया जाता है। न्यूनतम उम्र 6 महीने।
