वेनेटो क्षेत्र की परंपरा साले और लार्डो का इतिहास सदियों पुराना है। यह लार्डो उच्च गुणवत्ता के वेनेटो सुअर के मांस से निर्मित होता है। इसे लगभग एक महीने तक परिपक्व होने दिया जाता है, जो उत्पाद की नमीयता और आकार पर निर्भर करता है, वेनेटो की ऊंचाइयों की सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। वेनेटो का लार्डो कोलोनाटा या अरनाड के क्लासिक्स से इसकी मिठास और सुंदरता के लिए अलग पहचान रखता है। यह एक बहुत ही नरम द्रव्यमान है जो विशेष और लंबे परिष्करण से प्रभावित नहीं होता। इसके अलावा, यह एक सुंदर हल्का रंग देने वाले बहुत स्वादिष्ट दुबलेपन के साथ एक उत्कृष्ट उत्पाद है।