Azienda Agricola Levante ने अपने सभी उत्पादों पर NO OGM प्रमाणन प्राप्त किया है। इसके अलावा, इसे Fondazione Bambino की "Progetto Salute" मान्यता भी मिली है, जो बच्चों के स्वास्थ्य के लिए किए गए कार्यों के लिए है। यह एक ऐसा पनीर है जिसमें प्रीफर्मेंटेशन चरण में लैक्टिक फर्मेंट्स और प्राकृतिक एंजाइम जोड़े जाते हैं जो लैक्टोज को पहले से पचा देते हैं। यह तकनीक 30 महीने से कम उम्र के पनीर को लैक्टोज असहिष्णु लोगों द्वारा भी खपत योग्य बनाती है।