मंटुआनेला कृषि उद्योग लेवांते का "नवोन्मेषी" पनीर है। यह एक ऐसा पनीर है जिसे जीवाणु संस्कृति और प्राकृतिक एंजाइमों (सभी कंपनी द्वारा उत्पादित) के पहले किण्वन चरण में जोड़ा जाता है, जिनका कार्य लट्टोज को पूर्व-पाचन करना है, इसलिए इसे "सेंज़ा लट्टोसियो" कहा जाता है। यह तकनीक 30 महीने से कम उम्र के पनीर को भी लट्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति देती है।
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मंटुआनेला कृषि उद्योग लेवांते का "नवोन्मेषी" पनीर है। यह एक ऐसा पनीर है जिसे जीवाणु संस्कृति और प्राकृतिक एंजाइमों (सभी कंपनी द्वारा उत्पादित) के पहले किण्वन चरण में जोड़ा जाता है, जिनका कार्य लट्टोज को पूर्व-पाचन करना है, इसलिए इसे "सेंज़ा लट्टोसियो" कहा जाता है। यह तकनीक 30 महीने से कम उम्र के पनीर को भी लट्टोज असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति देती है।
