Moisin di Fregona

मोइसिन दी फ्रेगोंना एक पनीर है जो वेनेटियन प्रीआल्प्स में, कन्सिग्लियो क्षेत्र में बनाया जाता है, पाश्चराइज्ड गाय के दूध से, जिसमें प्रीसेमिक क्युरिंग, अर्ध-पकने वाला, सेमी-हार्ड टेक्सचर होता है। यह सिलेंड्रिकल रूप में होता है, जिसमें सेमी-हार्ड, चिकना, पतला, नियमित और लचीला परत होती है। इसका नैचुरल पेस्ट, जो हल्के पीले रंग का है, काटने पर मुलायम और ठोस होता है, जिसमें थोड़ी या गैर-मौजूद आँखें होती हैं। इसकी सुगंध सुखद होती है, स्वाद मीठा और नाज़ुक होता है। मोइसिन (मोइसिन वेनेटियन बोली में मुलायम का अर्थ है) दी फ्रेगोंना असाधारण रूप से वेनेटियन भूमि का स्वाद और विशिष्टता व्यक्त करता है।