monte veronīza DOP ḍ'allevo / 12-18 maihne 300grām

इस मोंटे वेरोनीज़ DOP को "पुराना" कहा जा सकता है। कच्चे गाय के दूध से निर्मित और 12-18 महीने के लिए पका हुआ। इसकी परत पतली और लचीली है और इसकी पेस्ट का रंग सफेद मोती से लेकर पीले रंग के होते हैं विशेषकर गर्मियों में। इसकी आंखें मध्यम हैं। यह विशेष रूप से गर्मियों में फूलों के शहद की सुगंध करता है और ताजे मक्खन की। स्वाद में तीव्र और नमकीन, इसका स्वाद लंबे समय तक रहता है और इसका अंत सुखद गोलाकार होता है।