मोंटे वेरोनीज़े DOP द'अल्लेवो / 12-18 महीने 300g

यह मोंटे वेरोनीज़े DOP "पुराना" कहा जा सकता है। कच्चे गाय के दूध से बना और 12-18 महीने तक परिपक्व। इसकी परत पतली और लचीली होती है और इसका पेस्ट सफेद मोती से लेकर पीले भूसे तक का रंग बदलता है, खासकर गर्मियों में। इसमें मध्यम आकार के छेद होते हैं। यह विशेष रूप से गर्मियों में बहुरंगी शहद और ताजे मक्खन की खुशबू देता है। स्वाद में तीव्र और नमकीन, इसका स्वाद लंबे समय तक रहता है और अंत में सुखद गोलाई होती है।