मोंटे वेरोनीज़े DOP द'अल्लेवो / 6-8 महीने 1/4 का आकार 2किग्रा

यह वेरोनीज़ पहाड़ों के इस पनीर का मध्यम परिपक्वता वाला संस्करण है, जो विशेष रूप से कच्चे गाय के दूध और अर्ध-पका हुआ पेस्ट से बनाया जाता है। इसे 6 से 8 महीने तक परिपक्व किया जाता है। इसका छिलका पतला और लचीला होता है। पेस्ट का रंग सफेद से लेकर पीले भूसे तक होता है, खासकर गर्मियों के दौरान। यह सुगंध में अधिक तीव्र होता है, जिसमें पीले फूलों, ताजे दूध की सुंदर अनुभूति और तालु पर एक अच्छा संतुलन होता है।