Salumificio Pedrazzoli की Pancetta Casereccia Nera con aglio बिना त्वचा के होती है, जिसमें लहसुन होता है और बाहरी हिस्से पर काली मिर्च पाउडर से सुगंधित किया जाता है। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे चौकोर, ट्रिम और बिना त्वचा के तैयार किया जाता है। इस टुकड़े को समुद्री नमक, काली मिर्च और लौंग के मिश्रण से सूखा नमक लगाया जाता है, फिर इसे काली मिर्च पाउडर में लपेटा जाता है और प्राकृतिक आंत में भरा जाता है और बांधा जाता है। इसका परिपक्वण ठंडी जगहों पर कम से कम 30 दिनों तक होता है। पैंसेटा का ऐतिहासिक मूल प्राचीन है जो रोमन साम्राज्य के समय से है, जब इसे हर तीन दिन में लेजियनों को दिया जाता था। बाद के कालों में यह भुगतान का एक तरीका भी था, जैसे लोंगोबार्ड काल में, जब मिस्त्री सत्र के शुरू में पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किए जाते थे।
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Salumificio Pedrazzoli की Pancetta Casereccia Nera con aglio बिना त्वचा के होती है, जिसमें लहसुन होता है और बाहरी हिस्से पर काली मिर्च पाउडर से सुगंधित किया जाता है। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे चौकोर, ट्रिम और बिना त्वचा के तैयार किया जाता है। इस टुकड़े को समुद्री नमक, काली मिर्च और लौंग के मिश्रण से सूखा नमक लगाया जाता है, फिर इसे काली मिर्च पाउडर में लपेटा जाता है और प्राकृतिक आंत में भरा जाता है और बांधा जाता है। इसका परिपक्वण ठंडी जगहों पर कम से कम 30 दिनों तक होता है। पैंसेटा का ऐतिहासिक मूल प्राचीन है जो रोमन साम्राज्य के समय से है, जब इसे हर तीन दिन में लेजियनों को दिया जाता था। बाद के कालों में यह भुगतान का एक तरीका भी था, जैसे लोंगोबार्ड काल में, जब मिस्त्री सत्र के शुरू में पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किए जाते थे।
