दूध सहकारी कंपनी के विशेषज्ञ कारीगर पीढ़ियों से मालविज़्ज़ा के कच्चे दूध पर काम कर रहे हैं और पारंपरिक तरीके से पेकोरिनो बग्नोलसे का उत्पादन करते हैं। नमक और साबुत काली मिर्च मिलाने के साथ, पेपर में दागदार पेकोरिनो एक पीले भूरे रंग के साथ प्रस्तुत होता है, जो विभिन्न काले बिंदुओं से भरा होता है। इस चीज़ का पकाना लगभग 3 महीने का होता है, जो नरम पेस्ट को इस तरह की स्थिरता प्रदान करता है कि यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पतले या मोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
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दूध सहकारी कंपनी के विशेषज्ञ कारीगर पीढ़ियों से मालविज़्ज़ा के कच्चे दूध पर काम कर रहे हैं और पारंपरिक तरीके से पेकोरिनो बग्नोलसे का उत्पादन करते हैं। नमक और साबुत काली मिर्च मिलाने के साथ, पेपर में दागदार पेकोरिनो एक पीले भूरे रंग के साथ प्रस्तुत होता है, जो विभिन्न काले बिंदुओं से भरा होता है। इस चीज़ का पकाना लगभग 3 महीने का होता है, जो नरम पेस्ट को इस तरह की स्थिरता प्रदान करता है कि यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पतले या मोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
