Penzā kā pekarinō lāl 200g

पेनज़ा का पेकरिनो लाल टस्कनी का एक विशिष्ट पनीर है जो पाश्चरिज़ किया हुआ भेड़ का दूध से बनाया जाता है जो ओरचिया घाटी की भेड़ के झुंड से आता है। इसका नाम अस्तित्व में आई पुनर्जागरण शैली के छोटे शहर पेंज़ा के नाम पर रखा गया है, जो सिएना प्रांत में है, जिसे पोप पिओ II द्वारा स्थापित किया गया था। सिएना की चीरेट्स के आसपास, चरागाह गरीब हैं लेकिन भेड़ों के लिए आदर्श हैं। लाल संस्करण खास है क्योंकि इसकी परिपक्वता अवधि अधिक है, लगभग 2 महीने, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे टमाटर के रस से रंगा गया है, जो बहुत अधिक स्वाद देता है जिसमें एक अच्छा मीठा और हल्का मसालेदार तत्व होता है।