
बकरी के दूध से बना 20 महीने का पेकोरिनो पनीर, नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर, और फिर 4 और महीनों के लिए, ऑक्सीजन के बिना, सोग्लियानो अल रुबिकोन में फोसे ब्रांडिनेली के प्राचीन फोस्से मालाटेस्टियाने में।
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बकरी के दूध से बना 20 महीने का पेकोरिनो पनीर, नियंत्रित तापमान और आर्द्रता पर, और फिर 4 और महीनों के लिए, ऑक्सीजन के बिना, सोग्लियानो अल रुबिकोन में फोसे ब्रांडिनेली के प्राचीन फोस्से मालाटेस्टियाने में।