फोरेन्ज़ा का पेकोरीनो एक हस्तनिर्मित डेयरी उत्पाद है जो बासिलिकाता का विशिष्ट है और इसे पारिवारिक कंपनी 'इल पार्को डेल्ले बोंटà' द्वारा हाथ से बनाया जाता है। इसे फोरेन्ज़ा का पेकोरोने भी कहा जाता है, इसका पेस्टा कुरकुरी होती है और इसका स्वाद पूर्ण होता है जहाँ मीठा और नमकीन का संतुलन होता है, और इसकी खुशबू में तीव्र वनस्पति नोट होते हैं। यह वृद्ध पेकोरीनो बहुत स्वादिष्ट और साथ ही साथ नाज़ुक और जटिल है। इसका उत्पादन प्रक्रिया उन पारंपरिक विधियों का पालन करता है जो कई सदियों पहले किया जाता था: वास्तव में यह मध्य इटली का सबसे प्राचीन पनीरों में से एक है। इसकी परिपक्वता 4 महीने से लेकर 12 महीने तक भिन्न होती है। फोरेन्ज़ा का पेकोरीनो: प्राप्त पुरस्कार। इस अद्वितीय पेकोरीनो को कई प्रतिष्ठित पुरस्कार मिले हैं: 1° पुरस्कार ग्रोला ड'ओरो "राष्ट्रीय पनीर प्रतियोगिता", सेंट विंसेंट-वाल ड'आओस्टा 2006 में; 1° पुरस्कार 5° ओविलस ऑरेस "इटली के विशिष्ट पेकोरीन पनीर", फानो (PU) दिसंबर 2007 में; 1° स्थान II एडीशन राष्ट्रीय प्रतियोगिता "पेकोरीनो पनीर" श्रेणी "वृद्ध", मोंडाइनो (RN) जून 2005 में। श्रेणी: पेकोरीन पनीर।