फोरेन्ज़ा का पेकोरिनो एक शिल्प उत्पाद है जो बासिलिकाटा का विशिष्ट डेरी उत्पाद है और इसे परिवार द्वारा चलाए जा रहे "इल पार्को डेल्ले बोंट" के द्वारा शिल्पकारी के साथ बनाया जाता है। इसे फोरेन्ज़ा का पेकोरोन भी कहा जाता है, इसका पेस्ट नरम और स्वादपूर्ण होता है जहाँ मीठापन और नमक का संतुलन होता है, और इसकी गंध में तीव्र वनस्पति के नोट निकलते हैं। यह वृद्ध पेकोरिनो बहुत स्वादिष्ट है और साथ ही ताजा और जटिल भी। इसका उत्पादन प्रक्रिया उन ही पारंपरिक विधियों का पालन करती है जो कई सदियों पहले आयोजित होती थीं: वास्तव में, यह मध्य इटली के सबसे पुराने पनीरों में से एक है। इसकी वृद्धता चार महीने से बारह महीने तक भिन्न होती है। इस विशिष्ट पेकोरिनो ने प्रतिष्ठित मान्यता प्राप्त की है: 2006 में सेंट विंसेंट-वाल ड'आओस्टा में "कॉम्पिटिशन नाज़ियोनल फोर्मागी ड'ऑटोर" में 1 स्ट पुरस्कार ग rollover; 2007 में फानो (PU) में 5वीं ओविलस ऑरेस "फोर्मागी पेकोरिनी टिपीकी ड'इटालिया" में 1 स्ट पुरस्कार; 2005 में मोंडाइनो (RN) में जून में "फोर्मागी पेकोरिनो" प्रतियोगिता में 1 स्थान प्राप्त किया।