Lāla śārāba mēṁ dūbā nostrāno panīra 200-grāma

एक कच्चे गाय के दूध से बने 3-8 महीने पुराने पनीर से शुरू होता है। परिपक्वता के बाद, पनीर को वैल्पोलिकेला की खास अंगूरों के लाल विनैस में परिपक्व किया जाता है। इस चरण के बाद, पनीर को 2 से 8 महीने तक परिपक्वता पूरी करने के लिए वैक्यूम में पैक किया जाता है। इसकी परत लाल विनैस और मस्ट के रंग को ग्रहण करती है। पनीर का रंग अपरिवर्तित रहता है, लेकिन यह एक बहुत ही तीव्र और खास सुगंध ग्रहण करता है, जो अद्वितीय है।