फॉर्माज्जो मिल्लेफोलिए अल मार्ज़ेमिनो 1 किग्रा

लत्तेरिया पेरेन्ज़िन के फॉर्माज्जो मिल्लेफोलिए अल मार्ज़ेमिनो का उत्पादन विशेष लैक्टिक फर्मेंट्स के उपयोग और एक विशेष तापमान पर परिपक्वता की विशेषता है ताकि पनीर के अंदर "परतें" बन सकें जो मार्ज़ेमिनो वाइन को पनीर के अंदर बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देती हैं। फॉर्माज्जो मिल्लेफोलिए अल मार्ज़ेमिनो को 4 से 10 महीने तक परिपक्व किया जाता है और इसे थर्माइज्ड गाय के दूध से बनाया जाता है। इसकी परत लगभग चिकनी होती है, बैंगनी बोरडो रंग की जबकि इसका गूदा हाथीदांत रंग का होता है जिसमें वाइन के कारण बोरडो रंग की धारियाँ होती हैं, जो सघन और हल्की दरारों वाली होती हैं। इसकी सुगंध तीव्र होती है, मार्ज़ेमिनो वाइन की, फलदार और वाइन जैसी; इसका स्वाद अंततः मीठा और नमकीन होता है जहाँ वाइन की सुगंध गूदे की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है, बिना पनीर की तीखी नोट को प्रभावित किए। वास्तव में इस पनीर में जो बहुत दिलचस्प है वह है मीठा, तीखा और एक स्पष्ट वाइन नोट का परिवर्तन। परिणाम एक आधुनिक दृष्टिकोण में वेनेटो क्षेत्र के विशिष्ट क्लासिक नशे में पनीरों का पुनरावलोकन है।