ला कैसारा मोन्टी लेसिनी की ढलानों पर स्थित है, जो ड्यूरेलो DOC और सोवे DOC की सबसे ऊँची पहाड़ियों की बीच में है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहला ड्यूरेला अंगूर से बनाया जाता है जिसे पहले राबियोज़ा या काग्निना कहा जाता था, इसकी खट्टेपन के कारण। सोवे के लिए गर्गनेगा एक ऑटोक्टोनस अंगूर है जो वेरोना का विशेष है, सबसे प्रसिद्ध, सबसे उगाया जाने वाला। इन दोनों वाइन और उनके मैश के साथ गाय के दूध के पनीर को बैनेर मोन्टे वेरोनेसे DOP की वही तकनीक के साथ परिपक्व किया जाता है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीने तक होती है। मैश और वाइन में ठहराव एक अवशोषण को प्रभावित करता है जो केंद्र की ओर पनीर के अंदर की ओर प्रवाहित होता है, जिसे विशिष्ट अंगोलेप्टिक विशेषताएँ दी जाती हैं।
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ला कैसारा मोन्टी लेसिनी की ढलानों पर स्थित है, जो ड्यूरेलो DOC और सोवे DOC की सबसे ऊँची पहाड़ियों की बीच में है। सफेद वाइन के लिए सफेद अंगूर। पहला ड्यूरेला अंगूर से बनाया जाता है जिसे पहले राबियोज़ा या काग्निना कहा जाता था, इसकी खट्टेपन के कारण। सोवे के लिए गर्गनेगा एक ऑटोक्टोनस अंगूर है जो वेरोना का विशेष है, सबसे प्रसिद्ध, सबसे उगाया जाने वाला। इन दोनों वाइन और उनके मैश के साथ गाय के दूध के पनीर को बैनेर मोन्टे वेरोनेसे DOP की वही तकनीक के साथ परिपक्व किया जाता है। इसकी परिपक्वता 8 से 19 महीने तक होती है। मैश और वाइन में ठहराव एक अवशोषण को प्रभावित करता है जो केंद्र की ओर पनीर के अंदर की ओर प्रवाहित होता है, जिसे विशिष्ट अंगोलेप्टिक विशेषताएँ दी जाती हैं।
