मोट्टा ओत्तावियो का Prosciutto Cotto al naturale ला कासारा के रोंकोलाटो परिवार द्वारा चयनित उत्पाद है। यह prosciutto चुनी हुई सूअर की जांघों से बनाया जाता है, जिनसे geretto हटाया जाता है और तीन तरफ से पतला किया जाता है। जांघ को सलाइन इंजेक्शन के माध्यम से नमकीन किया जाता है, नरम किया जाता है, धीरे से हिलाया जाता है, उच्च प्रशिक्षित कर्मचारियों द्वारा ढाला जाता है, स्टीम में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, नियंत्रित परिस्थितियों में वैक्यूम पैक किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है।
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मोट्टा ओत्तावियो का Prosciutto Cotto al naturale ला कासारा के रोंकोलाटो परिवार द्वारा चयनित उत्पाद है। यह prosciutto चुनी हुई सूअर की जांघों से बनाया जाता है, जिनसे geretto हटाया जाता है और तीन तरफ से पतला किया जाता है। जांघ को सलाइन इंजेक्शन के माध्यम से नमकीन किया जाता है, नरम किया जाता है, धीरे से हिलाया जाता है, उच्च प्रशिक्षित कर्मचारियों द्वारा ढाला जाता है, स्टीम में पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, नियंत्रित परिस्थितियों में वैक्यूम पैक किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर से ठंडा किया जाता है।
