provolone dolce 300g

यह इतालवी डेयरी उत्पादन का एक क्लासिक है और, हालाँकि यह मोज़ेarella के कैम्पानियन परंपरा से उत्पन्न होता है, यह 19 वीं शताब्दी में पैन-वल्ली के क्षेत्रों में स्थापित होता है। विभिन्न आकार और विभिन्न पकने के समय के साथ, प्रोवोलोन डोल्से 2-3 महीने से अधिक समय तक पका हुआ नहीं होता है और वास्तव में मीठा और लोचदार होता है। प्रोवोलोन डोल्से को कैसे बनाया जाता है? जब दूध काम करने के लिए इष्टतम तापमान पर पहुँच जाता है, तो उसमें 'कैसीफिशियो आल्बिएरो' का विशेष बकरी का रennet डाला जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ कारीगर कर्ड को तोड़ते हैं और उसे पकाते हैं, उसे कर्ड से मुक्त करते हैं और कुछ घंटों के लिए स्पेरो टेबल पर पकने देते हैं। जब इसे हर एक बूँद स्राव से मुक्त कर लिया जाता है, तो पेस्ट को काटा जाता है और पारंपरिक प्रोवोलोन के आकार को प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में ढाला जाता है। उसके बाद ताले और पकने का समय आता है, जो 90 दिनों से अधिक नहीं होता है। इसका हल्का स्वाद और नरम पेस्ट हर देश की पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी और आधुनिक गैस्ट्रोनॉमी दोनों में काफी प्रशंसा प्राप्त करता है।