यह इतालवी डेयरी उत्पादन की एक क्लासिक है और, जबकि यह कैम्पानिया की दक्षिणी पारंपरिक मोज़ेरेला से उत्पन्न हुई है, यह 19वीं सदी में पादाना मैदान के क्षेत्रों में स्थापित हो गई। विभिन्न आकार और परिपक्वता के साथ, प्रोलोन पिक्कांटे DOP मीठे से अलग होता है क्योंकि इसमें बकरी के बच्चे के रennet का उपयोग होता है और इसकी परिपक्वता 3 से 12 महीने तक होती है। इसकी तीव्रता विशेष रूप से संतुलित है और पनीर के समग्र स्वाद की तीव्रता को बढ़ाती है। यह अधिक क्रीमी है बजाय लोचदार के, जिसमें अच्छी दूधीय और पिघले हुए मक्खन की अनुभूति होती है।
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यह इतालवी डेयरी उत्पादन की एक क्लासिक है और, जबकि यह कैम्पानिया की दक्षिणी पारंपरिक मोज़ेरेला से उत्पन्न हुई है, यह 19वीं सदी में पादाना मैदान के क्षेत्रों में स्थापित हो गई। विभिन्न आकार और परिपक्वता के साथ, प्रोलोन पिक्कांटे DOP मीठे से अलग होता है क्योंकि इसमें बकरी के बच्चे के रennet का उपयोग होता है और इसकी परिपक्वता 3 से 12 महीने तक होती है। इसकी तीव्रता विशेष रूप से संतुलित है और पनीर के समग्र स्वाद की तीव्रता को बढ़ाती है। यह अधिक क्रीमी है बजाय लोचदार के, जिसमें अच्छी दूधीय और पिघले हुए मक्खन की अनुभूति होती है।
